Reservar mesa

La carta del restaurante

La carta de nuestro asador en el centro de Pamplona: ibéricos, verduras de temporada, pescados y carnes a la brasa. Todos los precios con IVA incluido. * Apto para celíacos.

Reservar mesa

Ibéricos, patés y quesos

Jamón ibérico de bellota con tostadas de pan de Ujué

30,00 €

Caña de lomo ibérico

28,00 €

Surtido de ibéricos

25,00 €

Foie micuit de pato con reducción de Pedro Ximénez

22,00 €

Tabla de quesos

24,00 €

Ensaladas

Tomate volcánico, ventresca de bonito y aceite arbequina

20,00 €

Ensalada templada de pulpo a la brasa

22,00 €

Escarola con berberechos de ría

22,00 €

Ventresca de bonito con escalibada y pimientos

17,50 €

Arroces y pasta

Arroz negro con calamarcitos, gambas y ali-oli de albahaca

18,00 €

Risotto de hongo beltza y espárragos trigueros con chips de alcachofas

18,00 €

Raviolis de hongo beltza, con salsa de parmesano y aceite de rúcula

19,00 €

Verduras y legumbres

Parrillada de verduras con salsa romescu

16,50 €

Menestra de verduras de temporada

15,00 €

Flor de alcachofa a la parrilla con ibérico

18,50 €

Habitas baby, jamón ibérico y huevo escalfado

20,00 €

Parmentier de patata, hongos, jamón y huevo trufado

18,00 €

Picoteo

Tartar de atún rojo Balfegó

22,00 €

Coquinas

18,00 €

Gambas de Huelva a la plancha

30,00 €

Gamba cristal, salsa kimchee y huevo trufado

20,00 €

Croquetas de jamón ibérico 6 uds.

17,00 €

Croquetas de txistorra 6 uds.

17,00 €

Surtido de croquetas 9 uds. (cecina, Idiazabal y cebolla caramelizada, hongos y trufa)

18,00 €

Pimientos asados a leña

14,00 €

Ensaladilla rusa con gambas

11,00 €

Carpaccio de buey con tosta de hongos, rúcola y parmesano

22,00 €

Pescados

Rejo de pulpo a la brasa con pimentón de la vera y papas

30,00 €

Merluza con almejas en salsa verde

26,00 €

Lubina asada al estilo Orio para dos personas

60,00 € / kg

Pargo asado para dos personas

68,00 €

Bacalao al ajoarriero con gambas y huevo poché

23,00 €

Rapito asado al estilo Orio con patatas panadera

28,00 €

Cola blanca de atún rojo Balfegó asada y encebollada

27,00 €

Tacos de merluza a la romana con pimientos del piquillo asados

26,00 €

Carnes

Chuletón de vaca a la parrilla

75,00 € / kg

Entrecot de vaca a la parrilla

28,50 €

Callos y morros de ternera

22,00 €

Rabo de toro estofado al vino tinto

29,00 €

Paloma torcaz en salsa

28,00 €

Lechezuelas de cordero con higadicos encebollados

27,50 €

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa, foie fresco a la plancha y hongo beltza

29,00 €

Solomillo al ajo o parrilla

32,00 €

Magret de pato asado con salsa de Oporto y puré de orejones

26,50 €

Pluma de cerdo ibérico a la brasa

28,00 €

Postres

Tarta de queso con frambuesa

8,00 €

Coulant de chocolate

8,00 €

Pantxineta con helado

8,50 €

Cuajada casera con miel y nueces

6,50 €

Torrija caramelizada con crema de arroz con leche

8,50 €

Helado de queso fresco con infusión de frutas

7,50 €

Zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier

9,50 €

Sorbete de mojito o de cuajada

7,00 €

Helados artesanos

7,00 €

Café escocés o Irlandés

8,50 €

Servicio de pan 1,80 €

Para cualquier información sobre alérgenos solicite nuestro dossier informativo. Información sobre alérgenos (PDF)